EUSKADI AVANZA

Profesionales de etiqueta La seguridad y la innovación en el sector serían inconcebibles sin los tecnólogos de los alimentos E escriben las etique- tas nutricionales que vemos en cualquier envase, averiguan cuántas grasas, hidratos o pro- teínas hay en un alimento, desarrollan nuevos derivados del surimi, modifican un for- mato, velan por la esencia de las denominaciones de origen o controlan la calidad del su- ministro de agua. La seguri- dad y la innovación en el sec- tor alimentario serían incon- cebibles sin el trabajo de los tecnólogos, una de sus salidas laborales menos conocidas, pese a estar presente en cada uno de sus procesos. «Para sa- ber qué hacemos basta con mirar cuántas variedades de yogur hay ahora y comparar con las que había cuando éra- mos pequeños», resume Car- men de Vega, secretaria de la Asociación de Ciencia y Tec- nología de los Alimentos de Euskadi y presidenta de la Fe- deración de Asociaciones de CTA de España. Ella pertenece a la tercera promoción titulada en la Uni- versidad del País Vasco, que imparte esta formación des- de 1989, antes incluso de que el Ministerio de Educación la homologara. Actualmente, cada curso 40 estudiantes cu- bren el total de plazas dispo- nibles de este grado depen- diente de la Facultad de Far- macia mientras otros tantos –muchos procedentes de otras especialidades, universidades y países– cursan sumáster en Calidad y Seguridad Alimen- taria. «Gozamos de gran pres- tigio, tanto entre el alumna- do como entre las empresas que les acogen en la parte práctica de ambas titulacio- nes y aquellas para las que nuestros grupos de investiga- ción desarrollan proyectos en nuestros laboratorios», seña- la la coordinadora del máster, María Dolores Guillén. Lo multidisciplinar de las materias –desde la química a la legislación alimentaria– aporta un amplio abanico de opciones laborales y un «alto nivel de inserción», pese a que sus titulados compitan en el mercado con profesionales como biólogos, veterinarios o ingenieros agrónomos, por ejemplo, procedentes de ca- rreras más tradicionales. «Ese fue uno de los motivos de creación de la asociación: de- jarnos ver y acercarnos, sobre todo, a las pequeñas ymedia- nas empresas», explica Car- men deVega. «Han pasado 26 años y el sector es ya muy consciente de nuestra labor. De hecho, este año, nuestra bolsa de empleo ha gestiona- do 20 ofertas, pero también organizamos cursos, presta- mos material, ofrecemos ase- soría...», enumera. La oferta formativa en este área no se limita a la Univer- sidad. Desde 1998 el centro de FP Lea Artibai Ikastetxea de Markina es el único en la comunidad autónoma que ofrece el grado superior Pro- cesos y Calidad en Industrias Alimentarias. «Estábamosmás ligados a las titulaciones in- dustriales, pero el propio en- torno nos llevó a interesarnos por las salidas profesionales del sector pesquero y, final- mente, del alimentario en ge- neral», explica Igor Agote, res- ponsable de formación del de- partamento en que se impar- te. «En nuestro caso sí hay pla- zas vacantes y podríamos aco- ger diez alumnos más cada año. Ser únicos también tie- ne ese inconveniente; no hay más promoción que la que ha- gas tú», explica. De este centro salen cada año una docena de estudian- tes que, dentro del régimen de formación dual, ya han pa- sado por empresas como Zahor, Baqué, Artiach o Yu- rrita, así como por laborato- rios de análisis o asesorías que trabajan para firmas más pe- queñas. También tienen la op- ción de pasar ese período en Leartiker, el centro tecnoló- gico surgido del propio insti- tuto e integrado en la RedVas- ca de Ciencia, en el que se es- tudia, por ejemplo, cómo di- versificar el sector lácteo, creando productos como he- lados, yogures o ampliando su gama de quesos produci- dos. SALIDAS LABORALES IRATXE BERNAL Dos de las alumnas de Lea Artibai Ikastetexea en un laboratorio del centro. :: E. C. Servicio de información de cuentas y otros productos financieros para clientes BBVA. Más de 80 entidades financieras disponibles. “ Controlar las cuentas de una empresa no es fácil ” Creando Oportunidades Todos los bancos de tu empresa en un mismo sitio BBVA ONE VIEW Con el nuevo servicio de agregación BBVA One View puedes controlar los movimientos de tus cuentas de un vistazo, recibir alertas ante imprevistos y mucho más. Porque cuanto más sabes, mejor decides. Entra en bbvaoneview.com EUSKADI AVANZA Martes 11.12.18 EL CORREO 11

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