EUSKADI AVANZA

Y a han trascurrido 25 años desde que saliesen al mercado los pri- meros productos con el distinti- vo de calidad Eusko Label. En 1993 fueron distinguidos con él la patata de Álava, el pollo de caserío vasco, la miel, el cordero lechal y el pimiento deGernika. En aquel entonces, con la entrada en la Unión Europea y la apertura de mercado, la competencia se incrementó demodo con- siderable y la Administración vasca tuvo que diseñar una política basada en la cali- dad identificada a través de las denomina- ciones de origen y otras marcas de calidad como Eusko Label. A día de hoy, esa nece- sidad para identificar los alimentos y bebi- das de Euskadi sigue siendo esencial, ya que en el mundo globalizado que vivimos te- nemos acceso a productos procedentes de todos los mercados y la diferenciación es la únicamanera de comunicar a los consumi- dores que esos productos son de Euskadi y tienen su calidad certificada. La marca pública de origen y calidad Eusko Label y las denominaciones de ori- gen proporcionaron a los productos una ga- rantía, una autenticidad. En definitiva, un relato que es reconocido y valorado por el mercado. Y se acertó en la estrategia, y hoy es una realidad que da empleo a muchas personas. Estos últimos años los paradigmas del consumo están cambiando. La apuesta por el producto local ha tenido un efecto cla- ramente beneficioso sobre los productores del sector primario al permitirles introdu- cir sus productos en nuevas enseñas comer- ciales, ampliar las referencias presentes en las mismas, comercializar nuevos produc- tos demayor valor añadido y, en consecuen- cia, conseguir mejorar sus resultados eco- nómicos. Lo ha logrado, además, con la dig- nificación del trabajo del productor local que supone que el consumidor –y la socie- dad en general– comience a apreciar el fru- to de su trabajo. En cuanto al consumidor, esta apuesta por la oferta local es también beneficiosa por cuanto supone la inclusión en su die- ta de unmayor porcentaje de productos de temporada, así como la oportunidad de ad- quirir alimentos con seguridad y trazabili- dad garantizada. El año pasado fue en general un ejerci- cio positivo para los productos de calidad avalados bajo lamarca pública Eusko Label. Cabe destacar la trayectoria de los sellos Pa- tata deÁlava, Cerdo deCaseríoVasco yHue- vo de Caserío Vasco. En total, los produc- tos con Eusko Label tuvieron una factura- ción de 145.035.237 euros, con un incre- mento del 6% respecto al ejercicio 2016. En estemomento, además, Hazi está tra- bajando para extender nuestra garantía a una nueva gama de hortalizas y frutas. El proceso para que un producto sea distin- guido como Eusko Label es muy laborioso; existen unas tareas previas que incluyen, fundamentalmente, estudios del sector productivo y transformador, de los canales de comercialización, del mercado y de la propia naturaleza del producto. A partir de estos estudios se procede a la definición precisa en un reglamento de to- das las características del producto, así como de la forma de producción y comercializa- ción, su envasado y etiquetado y, por últi- mo, los sistemas de control. Por otro lado, en breve van a salir al mer- cado nuevos productos elaborados a su vez con materias primas que ya tienen nues- tro sello como ingrediente principal: pata- tas deÁlava precocidas, albóndigas, redon- do en salsa, carne albardada, lasaña y sukal- ki elaborados con carne de vacuno Euskal Okela y ‘pipersaltsa’ elaborada con guindi- lla de Ibarra. Con estos productos se pre- tende dar respuesta a las nuevas tenden- cias de consumo y, por tanto, nuevas nece- sidades del sector. En este contexto, espero que la marca Eusko Label y las denominaciones de ori- gen en Euskadi tengan por delante 25 años más para seguir trabajando y apostando por el desarrollo del sector primario y del me- dio rural y litoral de Euskadi. Por otra parte, otra de las líneas de tra- bajo de Hazi es el proyecto de carnicerías certificadas Basque Label Harategiak, con el que se pretende modificar la imagen y concepto de las carnicerías tradicionales y poner en valor el compromiso de dichos es- tablecimientos con los ganaderos y con los productos de calidad de Euskadi. Ya se han abierto varias bajo dicha marca en Araba, Bizkaia y Gipuzkoa. En definitiva, la carnicería Basque Label Harategiak es un establecimiento cuyo va- lor diferencial radica en su especialización, implicación y compromiso con todos los productos de calidad superior de Euskadi, entre los que la carne de vacuno con Eusko Label –Euskal Okela– es protagonista in- discutible. Estos establecimientos se caracterizan por ofrecer una asesoría profesional y aten- ción exquisita, así como por fomentar un modo de realizar las compras de forma más sencilla y adaptada al ritmo de cada per- sona. 25 AÑOS CUIDANDO DE LOS PRODUCTOS DE CALIDAD DE EUSKADI OPINIÓN EUSKO LABEL ASIER ARRESE PRESIDENTE DE HAZI FUNDACIÓN PARA EL DESARROLLO RURAL, LITORAL Y ALIMENTARIO El sello Eusko Label ha permitido a los productores locales conseguir mejores resultados y que su trabajo sea reconocido por la sociedad EUSKADI AVANZA Martes 11.12.18 EL CORREO 13

RkJQdWJsaXNoZXIy NDcxODE=