EUSKADI AVANZA

los anuales en 1980 a 63 en 2017, podemos hacernos una idea del desafío al que nos en- frentamos. En el caso del pescado, los consumos actuales ya están en sus rendimientos máxi- mos sostenibles y el cambio climático no hace sino alte- rar su hábitat. Llenar las re- des será cada vez más difícil. Incluso en el caso de alimen- tos vegetales, dar respuesta a las necesidades de la cre- ciente población mundial obligaría a emplear 1.250 mi- llones de hectáreas de tierras fértiles, tres veces más de las disponibles actualmente, lo que implicaría la destrucción masiva de valiosos ecosiste- mas naturales. Tecnología responsable ¿Cómo se puede hacer fren- te a este panorama apocalíp- tico? Desde luego la conti- nuidad no es una opción. Al- gunas grandes compañías pri- vadas y Estados como China, Corea del Sur, Japón, Arabia Saudí o los Emiratos han ini- ciado ya una política de com- pra de tierras fértiles, dere- chos de pesca y acceso a re- cursos naturales para garan- tizarse la alimentación. Pero esta creciente especulación no sólo favorecerá las desi- gualdades, sino que no ataja la raíz del problema. La FAO tiene claro que la solución pasa por apostar por la investigación, el desarro- llo tecnológico y la adopción de hábitos de consumo res- ponsables. «Para cubrir la cre- ciente demanda de forma más sostenible, debe aumen- tar la inversión en investiga- ción y desarrollo para promo- ver los cambios tecnológicos necesarios», afirma en su úl- timo informe. ¿Qué puede aportar Euska- di, con un territorio escaso y unos recursos naturales muy limitados? Conocimiento. Desde 1981 cuenta con Azti Tecnalia, una entidad parti- E stá la Tierra prepa- rada para alimentar a 10.000 millones de seres humanos? La FAO lo ve complicado. El último informe de la Organi- zación de Naciones Unidas para laAlimentación y laAgri- cultura dibuja un panorama muy poco alentador. «Un cambio de rumbo es vital. Si los sistemas agrícolas y ali- mentarios siguen en su vía actual, el futuro se caracteri- zará por una inseguridad ali- mentaria persistente y un cre- cimiento económico insos- tenible», advierte. La alimen- tación es ya un recurso estrá- tegico al nivel de la energía, y sólo una apuesta decidida por la innovación y la soste- nibilidad puede salvarnos de la catástrofe. Un vistazo a las marean- tes cifras que baraja el infor- me de Naciones Unidas reve- la el desafío al que se enfren- ta la humanidad de aquí a la próxima generación. Para 2050 la población mundial habrá superado la barrera de los 10.000 millones, y nece- sitará un 70%más de alimen- tos que en la actualidad. Lo describe de forma muy gráfi- ca el doctor Rogelio Pozo: «Habrá que producir más ali- mentos en los próximos 50 años que los que se han pro- ducido en los últimos 500». Además, el incremento ge- neral de la renta per cápita y la concentración de la pobla- ción en áreas urbanas ha cam- biado los patrones de consu- mo, elevando precisamente el de los alimentos que más agotan los recursos del pla- neta. Si para producir un kilo de grano hacen falta 1.500 li- tros de agua, para obtener un kilo de carne de vacuno se ne- cesita una cantidad diez ve- ces mayor. Teniendo en cuen- ta que el consumo de carne en China ha pasado de 12 ki- El reto de alimentar al mundo Una industria alimentaria innovadora y sostenible, a la que se suma Euskadi, es un recurso estratégico ante un escenario de población disparada y recursos irregulares PROYECTOS PIONEROS @gelejabeitia en Twitter GUILLERMO ELEJABEITIA LOS RETOS MUNDIALES DE LA ALIMENTACIÓN EN LOS PRÓXIMOS 30 AÑOS EUSKADI AVANZA 14 Martes 11.12.18 EL CORREO

RkJQdWJsaXNoZXIy NDcxODE=